Паста със зеленчуци на грил

Grilled Ratatouille pasta recipe

Летни зеленчуци на грил, паста и малко балсамов оцет за леко тръпчива нотка = страхотна, бърза рецепта за обяд или вечеря, подходящо за вегетарианци както и за вегани 🙂

Паста със зеленчуци на грил

сол и смлян черен пипер
500 г паста Фузили
1-2 тиквички
1 среден патладжан
1-2 чушки
1 глава кромид лук
2-3 домата
4-6 с. л. зехтин
балсамов оцет
ситно нарязан магданоз

Зеленчуците се измиват и подсушават.
Тиквичките и патладжанът се нарязват на тънки филии, лукът се срязва хоризонтално на две или три, доматите на кръгчета, а чушките на половинки или четвъртинки (зависи от размера им).
Грил тиганът или скарата се загряват, а зеленчуците се намазват със зехтин и се изпичат от двете страни до омекване (пекат се на порции, ако не се побират всичките в тигана или на скарата).
Изпечените зеленчуци се охлаждат и се нарязват на дребно.
Пастата се сварява в кипяща и подсолена вода, следвайки времето указано на пакета.
Отцежда се, като се запазва 1 чаша от водата от варенето.
Отцедената паста се връща в тенджерата, добавят се нарязаните зеленчуци, 2-3 с. л. зехтин и 1-2 с. л. балсамов оцет (може и повече според вкуса Ви).
Всичко се разбърква внимателно и се овкусява на вкус със сол и черен пипер.
Пастата се разпределя по чинии и се поръсва с магданоз, след което се поднася.

** по мотиви на Grilled Ratatouille pasta (Everyday Food 06.2012 )
Ако не успеете да изядете цялата паста, то не се притеснявайте, прехвърлете я в кутия с капак и я оставете в хладилник. След няколко часа или на другия ден ще имате много вкусна салата с паста и зеленчуци 🙂

Grilled Ratatouille pasta

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s